Разделочная доска деревянная торцевая с гастроемкостью

увеличить фото

КУПИТЬ за 9200 рубл

Гастроемкость из нержавеющей стали. Доска изготовлена из твердых пород древесины - дуб, ясень. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Торцевая разделочная доска. Пропитана натуральным минеральным маслом и пчелиным воском. Натуральное дерево. Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках. Поверхность древесины более прочная и долговечная. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. Ручная работа. Параметры гастроемкости: глубина- 4 см, ширина -26.5 см, длина - 32.2 см. Поэтому большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные доски. Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности.