Кубики (щепа) дубовые среднего обжига 100гр. для настаивания домашнего алкоголя

увеличить фото

КУПИТЬ за 199 рубл

Дубовые палочки сделаны из кавказского дуба отборного качества. Средний обжиг придаст напитку аромат ванили, специй и древесины дуба. Выдержку рекомендуется производить в течение 1-3 месяцев, за это время кубики успеют облагородить дистиллят и придать ему приятный вкус. Дубовые палочки средний обжиг предназначены для настаивания дистиллята с целью придания ему несравненно изысканного аромата, которым могут похвастаться только настоящие виноделы и мастера своего дела. Применение: Предварительно кубики необходимо подготовить. Этого эффекта можно добиться с помощью дубовых бочек, но, к сожалению, не все домашние виноделы имеют такую возможность в современных реалиях. - Окунуть в кипяток на 5-10 минут- Выдержать в спирт-сырце или каком-нибудь не нужном самогоне в течении 1-2 дней чтобы убрать излишнюю дубильность и только потом добавлять в дистиллят. Кубики добавляются в емкость с дистиллятом в соотношении 2-4 г/литр напитка. Рекомендует периодически переливать продукт из емкости в емкость для насыщения кислородом и интенсивности созревания спиртов. Именно для этого и придуманы дубовые кубики. Обжарка производится натуральными способами без использования химических процессов, поэтому кубики полностью экологичны и не нанесут вреда здоровью. Благодаря такому сырью, спиртной напиток приобретет вкус миндаля или карамели. Щепа приобретает коричневый оттенок. Средний обжиг. Желаемая крепость напитка – 45-55°. Напиток, настоянный на такой щепе, будет обладать шоколадным вкусом с легким оттенком копчености. Древесина должна стать темно-коричневого оттенка. Сильный обжиг. Дуб позволяет сделать домашний алкоголь более мягким и благородным. Из-за чего это происходит. Дубовая щепа не только убирает вредные соединения из напитка, но и отдает свои полезные вещества, среди которых: Танины. Эти соединения придают самогону своеобразный слегка горьковатый аромат, постепенно смягчающийся в процессе выдержки, а также приятную терпкость. Кислоты ароматические. В древесине содержится лигнин. При его биосинтезе происходит выделение натуральных ароматизаторов. Их очень много. Но стоит выделить сиреневый альдегид. Это вещество дает напитку запах, который похож на аромат сирени. Также возникает такой ароматизатор, как ванилин. Этот компонент можно встретить не только в дубовой древесине, но и в гвоздике, и в корице. Фенольные соединения и лактоны. При термической обработке дубовой щепы образуется веществ фуранового ряда. Именно это соединение придает спиртному напитку приятный вкус карамели.